Сколько ошибок может сделать один популяризатор? | Критика Сергея Вялова

В этом видео я разбираю высказывания Сергея Вялова из подкастов и шортсов, которые за последние месяцы очень бодро разлетелись по соцсетям. Началось всё с одной вроде бы смешной нарезки, а закончилось тем, что я посмотрел несколько выпусков целиком и насобирал там очень приличное количество странных, а местами просто фактологически неверных утверждений.

В ролике говорим про алкоголь и его метаболизм, про байки в духе «пьянеем не от этанола, а от ацетальдегида», про грейпфрут, ферменты и попытки объяснять биохимию на ходу. Отдельно разбираю тезисы про то, что белок якобы не идёт в энергию, не учитывается в калораже и вообще почти обладает отрицательной калорийностью. Заодно проходимся по рассказам о том, как жир якобы откладывается «в бока», когда организму не хватает энергии, и почему такие формулировки не выдерживают даже базовой физиологии.

Также в видео есть большой блок про питание: подсчёт калорий, «килограмм еды в день», завтраки, клетчатку из семечек, творог с каким-то мифическим количеством холестерина и прочие чудеса нутрициологической мысли. Ну и в конце отдельно затрагиваю тему чекапов — потому что там тоже хватает очень спорных заходов, особенно если смотреть на вопрос не через маркетинг, а через данные исследований и рекомендации вроде Cochrane и USPSTF.

Короче, ролик получился не про «разоблачение ради разоблачения», а скорее про то, что в научпопе и околомедицинском контенте очень часто уверенная подача почему-то начинает подменять нормальную фактологию. А мне, мягко говоря, не очень нравится, когда людям с серьёзным лицом продают странные объяснения, особенно в темах, связанных со здоровьем.